Jorge DA CRUZ commence la musique à l’âge de 10 ans, et l’accordéon à 11, à Romilly sur Seine. Après des études dans la mécanique générale, il travaille une dizaine d’années dans la confection de dentelle. En 2002, il part deux ans au Mans à l’Institut Technologique Européen des Métiers de la Musique (ITEMM) d’où il sort diplômé en facture instrumentale d’accordéons. Pour compléter cette formation il part ensuite pendant 2 ans travers la France et l’Europe à la rencontre des fabriques d’accordéons et des rares facteurs chez qui, il apprend les ficelles de l’accordage, en particulier chez Arnold WEIRIG son maître d’apprentissage.
En janvier 2006, Jorge ouvre son atelier de réparation et d’accordage d’accordéons à Romilly sur Seine dans l’Aube.
 

L’atelier est spécialisé dans l’entretien, la restauration et la fabrication des différentes parties des instruments de la famille de l’accordéon. L’atelier attache à une attention particulière à la question de l’accordage des accordéons qui lui sont confié tout comme à l’utilisation des matériaux traditionnels pour la réparation et l’entretien des instruments : essences de bois variées , aulne, cerisier, hêtre, pommier…. cuirs de vache, veaux, agneaux, cire d’abeille, gomme laque, colophane et différentes sortes de colles comme celle de poisson, de peau de lapin.
L’atelier Desafinado propose à la vente et location pour débutants à confirmés et des accessoires ainsi qu’un rayon de partitions et méthodes pour accordéons.