D'abord formée à la peinture en décors à l'école Blot de Reims puis au centre de formation à la réhabilitation du patrimoine ancien d'Avignon, Mathilde BOURDET s’est ensuite formée à la tapisserie de sièges en apprentissage, entre l'école d'ameublement de Paris, le CFA de la Bonne Graine, et l’artisan rémois Renaud MARIN.

En 2019, elle décide de fonder l'Atelier MONK, afin d'élargir son champs d'action et d'ajouter à la prestation de service, la création de sièges décoratifs au style revisité, d'affiches peintes et d'objet de décorations. L'Atelier MONK s'inspire des styles décoratifs présents à travers le monde et les époques pour tenter d'en ressortir des créations intemporelles aux styles éclectiques.

L'atelier MONK réalise de la prestation de service pour les personnes cherchant à faire rénover leurs sièges en favorisant largement la garniture traditionnelle dans laquelle Mathilde BOURDET s’est spécialisée avec notamment l’utilisation du crin végétal et animal, les toiles de jutes puis de coton. Autrement, l'atelier ose la création en rénovant de vieux sièges de style, pour tenter de les détourner et de leur donner une ligne plus originale. Sont aussi proposés à la vente des objets textiles, tels que des courtepointes, des sacs, des coussins, des coussins d'allaitement, des mobiles suspendus et des affiches sur les grands lieux qui font de Reims la ville qu'elle est.
Pour les travaux de peinture, le travail de l’atelier consiste à faire des recherches approfondies sur un lieu de la ville de Reims pour ensuite créer une illustration, là aussi, en cohérence avec son histoire Mathilde BOURDET réalise ensuite une peinture sur papier intissé pour en faire une affiche reproductible par un imprimeur.